|
|
Gekruide Gehaktschotel Met Aardappels En Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g vastkokende aardappels
1 ui
500 g half-om-half gehakt
1 el olie
zout en peper
850 g zuurkool
1 laurierblaadje
suiker
gemalen karwijzaad
2 el + een beetje boter
1 el bloem
150-200 ml slagroom
1/4 groentebouillonblokje
1 sneetje geroosterd brood
evt. peterselie om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappels en laat ze afgedekt ca. 20 min. koken. Laat ze schrikken onder koud water en schil ze.
Pel en snipper de ui. Rul het gehakt portiegewijs in de hete olie. Fruit de ui mee. Breng op smaak met peper en neem uit de pan.
Stoof de zuurkool in het braadvet. Voeg 100 ml water en het laurierblaadje toe en laat afgedekt ca. 10 min. smoren. Breng op smaak met zout, suiker en karwijzaad. Leg de zuurkool in een ingevette ovenschaal en verdeel het gehakt eroverheen. Snij de aardappels in plakjes en leg ze er dakpansgewijs bovenop.
Verwarm de oven voor (el 200°C, hl 175°C, gas 3). Verhit 1 el boter. Bak de bloem hierin kort aan. Roer er 125 ml water, de slagroom en het bouillonblokje doorheen. Breng aan de kook en laat ca. 5 min. koken op laag vuur. Breng de saus op smaak met zout en peper en giet hem over de aardappels.
Rasp het sneetje brood fijn of verkruimel het. Verhit 1 el boter en roer de broodkruimels erdoorheen. Verdeel de gebakken kruimels over de gehaktschotel.
Bak de schotel ca. 25 min. in de oven. Garneer met peterselie.
|
|
|